18364 ![Choklad : mer av det goda / Jan Hedh, Klas Andersson ; [foto: Klas Andersson]](/o/arena-portlet/portletResources?resource=resourceCover&portalSiteId=493102245&recordId=18364&agencyName=ASE100142&width=0&height=0)
Choklad : mer av det goda / Jan Hedh, Klas Andersson ; [foto: Klas Andersson]
Utgivningsår: 2007
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Upplaga: 2. uppl.
Förlag: Prisma
ISBN: 91-518-4847-3 978-91-518-4847-1
Omfång: 239 s. ill.
Innehållsbeskrivning
Författaren skriver inledningsvis om chokladens historia, om kakaobönor, processer, råvaror och chokladtillverkning. Recept på praliner, ganacher, fondanter, mousser, parfaiter, bavaroiser, petit fours, kolor, desserter och tårtor. Tips på hur olika bär och frukter kombineras med skilda chokladsorter samt om smaksättningar.
Här finns titeln:
Andra titlar av samma författare
Liknande titlar
Logga in
Sök vidare
Mer om titeln
Om författaren
